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城口香肠

香肠肥瘦相间、晶莹剔透,送至嘴里瞬间激活了味蕾,麻味辣味在口中迸发,满口生香、回味绵长。

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      腊味香肠作为节日里不可缺少的一道美食,每一根都经过岁月熏制,吮吸着大自然的秘料,肥瘦相间、晶莹剔透,送至嘴里瞬间激活了味蕾,满口生香、回味绵长。作为城口具有代表性的土特产之一的重庆城口香肠,原料土猪肉选用本地喂养超过300天的粮食猪肉,采用传统养猪方法饲养,使用天然农作物和粮食作为猪猪们的日粮进行饲喂,然后,并沿袭民间古法工艺对香肠进行腌制、青冈木小火慢烤1080小时、烘熏等工序,经历数月后才能完成香肠的制作。蒸制后的香肠,肥肉的油脂被激出,咸香的气息涌入鼻间,入口先是肥瘦均匀、口感平衡的肉香和油脂香气,继而麻味辣味在口中迸发,在舌尖上蔓延,回味时烟熏的香气浮现出来,满口留香。香肠肥瘦相间、晶莹剔透,送至嘴里瞬间激活了味蕾,麻味辣味在口中迸发,满口生香、回味绵长。

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